Tio Uco es un vino tinto elaborado con Tinta de Toro y Garnacha  procedente de tres  parcelas situadas en el pueblo de El Pego de las cuales una es viña “joven” de 35 años y las otras 2 viñas viejas de 93 y 89 años  de unos viñedos situados a unos 750 metros de altitud sobre suelos mayoritariamente arenosos.
Buscando recuperar las técnicas típicas de la elaboración extendida por la zona, y huyendo del rumbo que la denominación de origen Toro ha tomado en los últimos tiempos, fermenta con raspón durante 15 días en depósitos de inoxidable para luego pasar a foudres de madera durante 6-8 meses.

 Tio Uco 2021 es un vino tinto jugoso con fragantes notas de fruta madura, recuerdos especiados y toques balsámicos. En boca es potente, afrutado y sedoso. Un vino de cuerpo medio con taninos finos, una acidez fresca y un final largo y agradable.