Palacio Quemado La Zarcita  refleja el terruño de la parcela del mismo nombre de la finca Palacio Quemado, de suelos mayoritariamente calcáreos trabajados de manera orgánica. El 75% de vino ha sido afinado durante 8 meses en barricas de segundo y de tercer año de 500 litros de roble francés procedentes de los bosques Allier, Vosges y Nevers. El resto del vino fue afinado en depósitos de hormigón italianos sin revestir. Una vez pasados los meses de afinamiento, se ensamblaron los distintos terroirs obteniendo un vino de buena estructura que refleja el carácter de la añada, con gran equilibrio entre la carga frutal y floral de las distintas variedades y la complejidad aportada por los distintos suelos.

La Zarciata es un coupage de dos uvas portuguesas, touriga nacional y trincadeira, además de syrah y garnacha tintorera.  Con una nariz expresiva y franca, destacan aromas frutales y florales junto a un fondo especiado. De media estructura, resulta sabroso, maduro en la boca pero no exento de frescura. Fluido en el paso, con un final correcto y frutal.