Tomas Postigo Crianza 2015

Elaborado por el enologo Tomas Postigo uno de los magos de la Ribera del Duero con las variedades  Tinto Fino (88%), Cabernet Sauvignon (6%), Merlot (4,5%) y Malbec (1,5%). Seleccionadas de viñas situadas entre 750 y 1.000 m de altitud y entre 37 parcelas de 15 municipios de la Ribera del Duero.

  El invierno 2014 - 2015 fue frío y seco. Primavera muy cálida, mayo con valores superiores a los 30 ºC, y con mucha insolación. El verano fue el segundo más cálido desde 1961, solo superado por el 2003. También muy seco. Se inicia la vendimia el 23 de septiembre, después de un mes anormalmente fresco y termina el 16 de octubre con el Cabernet Sauvignon. La uva entra sana y seca, con buen tiempo y sin lluvias, con rendimientos muy por debajo de lo esperado. En bodega el movimiento de uva es por gravedad, sin bombas, con suavidad. La uva llega despalillada y entera al depósito.

12 meses en barricas de roble francés de 225 l, de distintos bosques. Al final de la crianza se obtuvieron 35 vinos distintos, en función del origen de la uva y del tipo de barrica. Este vino es el coupage final de todos ellos. Embotellado a principios de abril de 2017.  Clarificado con clara de huevo natural.

 

De color rojo picota, muy cubierto y brillante, aromas a fruta negra y roja en sazón, con predominio de ciruelas rojas y cerezas, típico de zonas altas y frías, especias dulces y finas con aromas a monte bajo y sotobosque, ensamblados con elegantes aromas tostados del roble. En boca es fresco, amplio y estructurado, carga frutal muy intensa, taninos dulces y maduros, muy pleno en sabores a fruta, hierbas aromáticas y regaliz. Final de boca largo y persistente.

22,00 €

  • 1,33 kg
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Martin Acevedo Vinos

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