Táganan Tinto 2014

Elaborado por Envinate en Canarias ( Anaga - Tenerife). TÁGANAN es como llamaban los aborígenes al pueblo que actualmente se conoce como Taganana que significa “rodeado de montañas”, este vino procede de un ensambaje de parcelas (Campillo, Chavarría, La meseta...). Para su elaboración se utlizan viñedos centenarios a una altitud entre 100 y 300 metros sobre el nivel del mar,  cepas de pie franco de variedades autóctonas como Negramol, Listan Negro, Moscatel Negra, Listan Gacho, Vijariego Negro entre otras, provenientes de diferentes tipos de suelos volcánicos (Tosca roja, basalticos).
Viticultura racional, sin utilización de productos químicos de síntesis. No utilización de herbicidas. Trabajo del suelo mediante laboreo manual (cavando cepa a cepa) y manteniendo cubierta vegetal autóctona.
Sistema en forma libre con levantamiento a través de Horquetas después de la brotación.

La vendimia se realizada manualmente en cajas de 16 Kg. entre la primera semana de Septiembre y la tercera semana de Septiembre en función de las parcelas. Cada parcela es vinificada por separado algunas en hormigón y otras en pequeños cubos abiertos, con el 30% del raspón, realizó la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. La maceración duró entre 10 y 18 días, con bazuqueos manuales diarios. La fermentación maloláctica fue espontánea en barricas neutras de roble francés de 228 500 litros.

Tras la fermentación maloláctica, el vino permanecerá en barrica con sus propias lías durante 8 meses sin realizar ningún trasiego ni ninguna adición
de sulfuroso.

15,90 €

  • 1,33 kg
  • disponible
  • Tiempo de envío 1 - 3 días1

Martin Acevedo Vinos

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