Indalia Pinot Noir 2014

Indalia Pinot Noir elaborado por Pagos de Indalia en Padules (Almeria) pertenece a la zona Ribera del Andarax. Indalia Pinot Noir es un monovarietal procedente de viñedos situados en la finca Las Lomillas (Padules) a más de 750 metros sobre el nivel del mar con suelos de tipo calizo y pedregoso.

 Destacamos la elaboración por gravedad, ya que es una bodega construída en 4 plantas, donde el proceso de elaboración (selección, molturación, fermentación y embotellado) transcurre pasando de una etapa a otra, movido por el motor noble de la gravedad. Uvas debidamente seleccionadas en campo, bajo una vendimia manual en cajas de 10-15 kgs, y en bodega, mediante una mesa de selección.
Destacar la entrada refrigerada de uva en bodega a 10ºC. Encubado en depósito de acero inoxidable donde realizan una fermentación alcohólica separada por variedades y parcelas con temperatura controlada. Fermentación maloláctica en barrica bordelesa (225 Litros) de roble francés y americano, seguida de una crianza en roble frances durante unos  12 meses.

Suave color rojo rubí. Lágrima marcada y abundante. Aroma complejo con intensas notas frutales y especiadas: frutos rojos, mermelada de fresa, guindas. En boca envolvente y muy sabroso aunque a la vista en principio nos pueda parecer lo contrario. Taninos suaves. Fino y elegante.

14,50 €

13,00 €

  • 1,35 kg
  • solamente cantidad limitada existente
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